1.食材和调料准备:鸡胗、蒜末、小米辣、杭椒、辣椒粉、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、香菜。
2.首先调味汁:辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，蒜末1勺，小米辣1勺，杭椒1勺，淋上热油，然后加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐和糖半勺。搅拌均匀备用。
3.鸡胗切片，锅内放冷水，放入葱姜料酒，加入1勺生抽和1勺老抽，煮熟捞出，清水冲洗干净，倒入酱料和香菜，拌匀。
