淡奶油做奶油蛋糕

1.材料:鸡蛋150克，低筋面粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖36克(蛋黄用)，细砂糖18克(蛋黄用)，淡奶油约400克，白砂糖50克，杏仁少许，白兰地少许，黑加仑少许。

2.鸡蛋通过鸡蛋分离器与蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋清放入一大碗无油污水中，分次加入白糖，打至硬泡。

4.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打，不要打发。

5.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

6.加入牛奶，搅拌均匀。

7.将低粉过筛，用刮刀抄匀。

8.将1/3的搅打蛋白放入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。

9.将搅拌好的混合物倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

10.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抖掉气泡。

11.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立即倒扣，冷却脱模。

12.如果没有及时装修，建议用保鲜膜将奇峰蛋糕包裹起来，避免风干。

13.用蛋糕刀片切成三块。

14.将杏仁片放入煎锅中，小火烤至微金黄色。

15.将黑醋栗浸泡在白兰地中约10分钟。

16.分次在鲜奶油中加入白糖，打至有装饰感。

17.将鲜奶油涂在蛋糕胚上。夹入鲜奶油，均匀涂抹。

18.黑加仑用厨房纸吸收多余的水分，在夹层中进行编码。

19.盖上一块蛋糕，然后涂上鲜奶油。

20.把泡好的黑加仑子堆在夹层里，压进鲜奶油里。

21.放上最后一块蛋糕，涂上鲜奶油。

22.首先在表层粗略地涂上鲜奶油，然后同样在四周涂抹。

23.最后用抹刀装饰表面，让蛋糕看起来更漂亮。装饰后，在周围贴上杏仁片，装饰。