1.配料:鸡胗、鸡肠、粉丝。
2.辅料:泡椒、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒油、酱油、盐、料酒、香菜、葱。
3.做法:鸡胗切片，鸡肠切段，泡椒切圈，大蒜切段，姜切丝。
4.做法:热油，倒入泡椒、姜、蒜、花椒翻炒。
5.将鸡杂翻炒至变色。
6.加入一勺老干妈辣椒油，适量料酒，少量盐。翻炒，加水，炒鸡胗。
7.等水烧开，倒入粉丝，拌匀，煮2分钟。加入适量的酱油。最后加入香菜和小葱即可食用。
