炸蔬菜肉丸子的家常做法 炸蔬菜肉丸子怎么做
1.【炒蔬菜丸子】食材:菊花1斤，胡萝卜半根，鸡蛋2个，油盐适量，十三香1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉4汤匙，面粉4汤匙。
2.准备所需材料，选择菊花老叶，洗净，沥干水分，胡萝卜去皮洗净。
3.将菊花顶刀切成片。切吧。你不用砍它。
4.先把胡萝卜切成片，再切成丝，最后切成粉。
5.将菊花和胡萝卜粉放入盆中，打入2个鸡蛋，然后加入盐、十三种香料、鸡精、淀粉和面粉。
6.做蔬菜丸子的时候，不能只放淀粉。光放淀粉很容易，但是丸子不容易成型。用淀粉和面粉，面粉的粘度比较大，容易形成丸子，这样炸出来的丸子外脆里嫩。
7.把材料混合均匀，抓一把看看。菊花是粘在一起的，不散开也没事。如果是的话，加一些面粉来增加粘性。
8.往锅里加油，加热。左手放馅，从老虎嘴里挤出丸子，右手接住放锅里，或者直接用小勺挖出丸子的形状，放锅里炸。
9.将丸子煎至成型，然后翻炒，使其受热均匀，成熟度一致。浸泡后放入锅中用中火煎熟。当球刚出锅时，不要翻动它们。这个时候，小球很容易碎。将肉丸煎至色泽金黄。转的时候有沙沙的声音，丸子炸了。剩下的球就这样炸吧。
