腌鱼的方法和步骤窍门 腌鱼的方法和步骤窍门是什么
1.配料:鱼、葱、蒜、姜、盐、花椒粉、味精、酱油、醋。
2.把鱼洗干净。众所周知，鱼很难洗。然后用清水洗几次后，在水中加入适量的醋，浸泡5-6分钟，再用清水冲洗干净。
3.把洗好的鱼放在砧板上，然后用菜刀在鱼身上划一些小斜口，让调料渗透好。
4.葱、姜、蒜去皮，切成细粉，放入碗中备用。
5.用手抓碎的葱姜蒜，放进鱼肚子里。可以多放点。
6.然后在鱼表面放一些葱姜蒜末，加入盐条、花椒粉、味精等调料。
7.最后把酱油倒在鱼的外面，盖上盖子，放一会儿。
