怎样做干锅鸡杂

第一步

材料:鸡胗200 g、葱50 g、油适量、香油1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、青椒10 g、红椒10 g、花椒5 g、孜然粉5 g、豆瓣酱30 g、姜1片、蒜3瓣、生抽1小勺、料酒1小勺、淀粉5 g、1小勺。

第二步

鸡胗洗净切片。

第三步

将洋葱切成片。

第四步

青椒切件。

步骤5

红辣椒切块。

步骤6

生姜切片。

步骤7

大蒜切片。

步骤8

先将鸡胗、料酒、酱油、姜、淀粉、香油倒入碗中，拌匀，将鸡杂腌制30分钟。

步骤9

然后从锅里倒油，将鸡杂炒至油温八成热，盛出待用。

第十步

然后从另一个锅里倒油，油热了，辣椒就爆香了。加入青椒、红椒、姜、蒜，翻炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒红油。接下来加入鸡杂、葱、盐、酱油，继续翻炒5分钟。然后加入孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒入味。

第十一步

最后放入砂锅，撒上白芝麻。