酱焖海鲳鱼怎么做 怎么自制酱焖鲳鱼
1.原料:鲳鱼一块、葱、姜、蒜、面糊、油、白酒、韭菜、盐等调料。
2.鲳鱼清洗干净后，打开鱼鳃，取出鱼的内脏扔掉，然后用清水洗净。
3.在鱼身两侧各放一把花刀，撒点盐腌制。
4.将面酱抹在鱼的两面，腌制半小时。
5、葱姜切碎，蒜切碎。
6.锅里放两勺油，比平时炒菜用的油多。
7.油热后，把鱼放进去，两面煎。
8.然后煮一汤匙白酒，加入蒜末。
9.倒少量醋刺激一下，再往鱼身里倒开水。
10.大火烧开后煨一下，加入葱和姜。
11.不时铲鱼，防止粘锅底。
12.等汤干了，撒点韭菜出锅。
