如何自制草莓酒

1.先将草莓洗净晾干，每一个操作步骤都要做到无油无盐，以免杂菌感染导致发酵失败。

2.清洗干净后，去蒂晾干，准备一杯温开水，白糖，果酒酵母，发酵容器。

3、按照10斤水果和2斤白糖的比例，加糖的目的:一是可以提高5度左右的酒精度，二是可以增加口感的饱满度。

4.果酒酵母比例:每5公斤水果添加1克。加入30度的开水进行活化(开水适当加些糖)。

5.压碎草莓。压碎后，加入活化酵母。

6.完成后盖上盖子。前期封不了。发酵产品的容量不超过整个容器的3/4。发酵的时候会产生气体，装多了会溢出来。

7.发酵温度应控制在20-30度之间。现在正是温度合适的时候。经过10多个小时的发酵，果汁表面起泡，酵母已经慢慢地将糖转化为酒。5-7天后瓶内不产生气泡，酒味扑鼻而来。已经发酵好了。

8.过滤，澄清，装瓶密封，然后澄清。完全澄清后，装入瓶中密封。一两个月后，味道更好了。