豆豉蒸腊鱼做法窍门 豆豉蒸腊鱼怎么做
1.材料:腊鱼250克，姜葱20克，豆豉10克。
2.腌好的鱼取出后，自然解冻。
3.然后用淡盐水浸泡20分钟。
4.这时候可以先准备调料，把豆豉冲洗干净，沥干水分。
5.锅里热油，油温要高一些。
6.油冒烟的时候，温度就够了。趁热倒入洗净的豆豉中。
7、油温更高，让豆豉充分释放香味。
8.腌制的鱼浸泡20分钟后，清洗干净。
9.然后把水沥干，放在盘子里。
10.将姜丝均匀地铺在盘子底部和鱼上，以去除鱼腥味。
11.然后把浸过油的豆豉铺在鱼上。
12.均匀地涂在鱼上后，让油在豆豉中保持一会儿，然后放在一边。
13.用上锅蒸15-20分钟。
14.蒸好后取出，滗一部分汤，留一小部分。
15.然后把剩下的豆豉浇在鱼上。
16、撒上葱花，就可以上桌吃了。
