1.准备鸡肉，葱花，姜，料酒，胡椒粉，酱油，八角。用鸡刀切成小块备用。
2.在锅里煮些热水，把鸡肉焯一下。取出沥干备用。
3.锅中倒入适量食用油，烧热，放入葱花和姜末，炒香。
4.倒入沥干水分的鸡肉翻炒。
5.加入少许酱油，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。
6.鸡肉加适量水，烧开，盖上锅盖，小火炖60分钟。
7.炖好后加入少许盐调味。
