1.配料:海鲈鱼。
2.将鲈鱼清理干净，用刀切开，斜着切成两半。
3.加入少许盐和料酒腌制10分钟。
4.准备好葱，姜，蒜。
5.用煎锅煎熟，定型。
6.装上盘子以备后用。
7.锅中热油，放入葱、姜和蒜，炒香。
8.加入备用鲈鱼，依次加入醋和料酒。
9.加酱油。
10.加入适量的水、盐和糖调味。
11.煮开后小火炖10分钟左右，中间翻一下，把鱼煮透，放味精提鲜。
12、旺火汁，出锅装盘，即可上桌。
