1.将洋葱、红辣椒、大蒜和生姜切片，备用。锅里放油，先炒洋葱，又脆又香。
2.继续倒入蒜末、姜末和红辣椒片，直到香味溢出。
3.倒入蜗牛，翻炒五分钟。加入黑醋和酱油一起翻炒。一定要长时间翻炒，把田螺炒熟。
4.加盐和鸡精调味好，最后加水淀粉勾芡。
