火锅里的鸭血怎么做

1.新鲜鸭血、盐、水、漏勺等。

2.首先，对待新鲜鸭血。通常是将盐放入容器中，然后加入少量的水使盐沸腾，然后将鸭血放入碗中，搅拌均匀静置20分钟左右，新鲜的鸭血就凝固了。

3.因为新鲜鸭血保质期短，一般都是现做现吃。吃之前，用刀把鸭血分成中等大小的块。注意不要把鸭血块切得太小，否则煮熟后可能发现不了。当然也不能剪的太大。太大会造成外面熟，里面不熟。一般3-4cm左右比较合适。

4.新鲜鸭血下锅时，需要用漏勺在锅里煮5-10分钟左右。煮的时间稍微长一点，主要是保证口感和饮食卫生。取出，用油碟包好，即可食用。

5.新鲜鸭血蛋白质含量高，脂肪含量低，适合不能吃太多脂肪的人食用。新鲜鸭血可以搭配豆腐、蔬菜等食材，保证营养均衡。