第一步
材料:肥肠600克、姜1根、干辣椒5根、白芷3根、茴香3克、桂皮1根、八角1根。 辅料:胡椒粉5g，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，小苏打1勺。
第二步
肥肠用水洗净揉搓，加一勺盐，一勺小苏打，揉搓抓匀，然后放入水中洗净。
第三步
生姜切片。
第四步
将干辣椒切成小块。
步骤5
往砂锅里倒入适量的水。加入白芷、茴香、肉桂、八角和干辣椒。
步骤6
加入胡椒粉，姜片，料酒1勺，生抽1勺，生抽1勺。盖上锅盖煨，煮至熟，捞出，切成小块，装盘。
