1.豆腐做好后，切块放在盘子里，入锅蒸。蒸豆腐的目的一方面是杀菌，另一方面是去除豆腥味。豆腐蒸熟后，豆腐里的水分会蒸发，吃起来更嫩。然后，把豆腐放在太阳下，把豆腐里的水擦干，把豆腐放在阳台上，在太阳下晒干，放在架子上。
2.将发霉的豆腐放入盐中，使豆腐的每一面都沾满盐，然后放入辣椒酱中，用辣椒酱腌制。这个辣椒酱怎么样？家里腌制的辣椒酱是最好的，这样豆腐才能充分入味，辣椒酱里的辣味融入到豆腐里。然后装在玻璃瓶里，撒上白酒，盖上盖子，一个月后就可以吃了。
