1.虾切段，用虾钳洗净，沥干水分，葱、姜切丝，葱切段；
2.粉丝用冷水浸泡，洗净，切成10厘米左右长的段；
3.烧热炒锅，倒油。油热后，放入姜丝翻炒，虾仁翻炒至变色；
4.炒洋葱，煮料酒，加生抽、蚝油、糖调味；
5.将虾翻炒至入味，然后放入粉丝，用筷子和锅铲将粉丝打散；
6.沿锅沿加少许水，边加水边不断翻炒；
7.炒至粉丝上色，放入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
