来凤鱼的做法大全家常

第一步

草鱼800克、生姜1片、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡椒1片、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3汤匙、豆瓣酱1汤匙、花椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙。

第二步

将洗净的草鱼切成小块。

第三步

葱切碎，姜切碎，蒜切碎，姜切片，泡椒切碎。

第四步

将鱼放入碗中，加入2勺盐、适量鸡精和胡椒粉，抓匀，再加入料酒和红薯淀粉，拌匀。

第五步

锅内热油，爆香姜蒜末，爆香干辣椒，爆香花椒豆瓣酱，爆香辣椒粉，泡姜泡椒，倒入适量水烧开。

第六步

加入1勺盐和1勺鸡精，放入鱼，煮至全熟，加入水淀粉勾芡，出锅倒入盘中。

第七步

撒上蒜末，胡椒面和葱花。

第八步

锅里烧热油，倒入干辣椒和胡椒粉，翻炒均匀。

第九步

把热油倒在烤鱼上。