1.燕窝变质，就会长霉，发霉，腐烂。
2.燕窝含有大量蛋白质和碳水化合物，被霉菌污染可能会变质。尤其是如果你经常处于温暖潮湿的环境中，发霉的概率非常大。
3.如果食物已经发霉，就会产生一种很强的毒素，这种毒素叫做黄曲霉素。经常食用会对人体健康造成危害，变质的燕窝不能吃。
