广西鱼生的做法视频教程

1.生鱼材料准备:

(1)鱼，五到六斤(选择骨头少的鱼)；

(2)葱姜切丝，尽量切细；

(3)花生油、盐、酱油、冰、保鲜膜；

2.生鱼片做法流程:

(1)鱼要想活命，就在尾巴两侧各给一刀，不要切掉尾巴，把鱼放在有水的盆里，鱼慢慢排血需要一段时间；

(2)当鱼血几乎排干时，去掉鱼鳞，取出内脏，清理鱼头；

(3)把鱼和骨头分开有点难，包括肚子上的骨头，然后把鱼和皮分开；

(4)将分好的鱼用白毛巾包好，再用毛巾从鱼身上吸一点血。带血的鱼很难吃；

(5)用刀把鱼切成很包裹的块，切一块放在用安全膜隔开的冰上，这样可以保持鱼的鲜美；

(6)切好后就可以吃了。在自己的调味盘里放一点姜葱丝，然后放入鱼片，加一点花生油和盐，可以放着抽，也可以不放。搅拌好就可以吃了。