1.材料:瘦肉200克，薄荷100克。食材:适量干辣椒、姜、蒜、花椒粉。
2.将瘦肉切片，然后切丝。花椒、姜、蒜也切丝。薄荷洗净，控水备用。
3.将瘦肉放入碗中，加入盐、酱油、味精、花椒粉和水淀粉浆拌匀。
4.炒锅烧热，加入适量油，小火煸炒花椒。
5.加入姜和蒜，炒香。
6.姜蒜翻炒，加入瘦肉。大火快速翻炒。
7.瘦肉切下后加入薄荷翻炒两次，嫩滑可口的薄荷炒瘦肉就可以上桌了。
