第一步
材料:蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、生姜2克、大葱10克。 调料:食用油5g，盐1g，糖2g。
第二步
将蚕豆去皮，取蚕豆米，锅中水烧开，放入蚕豆米，煮10分钟，取出。
第三步
取出咸蛋的蛋黄，碾碎。
第四步
蒜末。
第五步
将姜剁成粉末。
第六步
切大葱。
第七步
锅里热油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜，翻炒，放入咸蛋黄，翻炒至蛋黄粘稠，再倒入蚕豆米，翻炒，加盐、糖，翻炒2分钟。
第八步
取出装载托盘。
