白酒糟肉的做法

1.五花肉2斤，鸡精2克，葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，干辣椒1个，料酒5克，腐乳(红)200克，腐乳(辣)50克，十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣。

2、五花肉2斤，洗净，冷水煮熟。

3.水烧开后，转小火，煮15分钟左右，八成熟时捞出，稍凉至不烫手。

4.将肉切成10CM厚2mm厚的块备用。取红腐乳200克，腐乳汤50克，加入料酒5克，十三香粉1克，鸡精2克，清水50-100克。

5.戴上一次性手套，把豆腐揉匀。用豆腐浆包1片肉片，然后码在小碗里，依次做好所有肉片。

6.在小碗中加入1根葱、1个干辣椒、1个大料、5-6个花椒和1个蒜瓣，放入锅中蒸1.5小时左右。用中小火。蒸的好标准是猪油蒸出来，浮在表面，肉很软很烂。