爆炒猪肝简单做法

第一步

材料:猪肝300克、葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1片、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

第二步

将洋葱切成片。

第三步

生姜切片。

第四步

大蒜切片。

步骤5

将青椒和红椒切件。

步骤6

猪肝片。

步骤7

将猪肝放入碗中，加入酱油、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀，搅拌后倒入一些油，再搅拌。

步骤8

锅内热油，将猪肝滑至六七成熟，装盘，猪肝不要煎。

步骤9

锅里烧热油，放入姜、蒜片、花椒，放入少许豆瓣酱，翻炒出红油，放入葱、青椒，翻炒至生。

第十步

放入猪肝，翻炒至熟，出锅前在锅周围倒一点醋。