清汤圆子的做法和配方 清汤圆子的作法
1.原料:猪肉半斤，小青菜半斤，鸡蛋一个。
2.辅料:盐、酱油、味精、葱、姜。
3.猪肉精而肥。洋葱洗净备用。把蔬菜洗干净以备后用。
4.用手将肉剁成糊状。在剁肉的过程中，加入姜、蒜、白酒和1/3勺盐。
5.加入半勺酱油，提色。在剁碎的肉酱里，比如说一个鸡蛋。顺时针搅拌均匀。
6.将开水倒入锅中，加入葱、姜和少许盐。
7.水开后关小火，用勺子取一小团肉末，然后用勺子和手反复翻面，做成肉丸。
8.肉丸入锅后，用勺子撇去浮粉。
9.饺子煮开后，加入洗净的青菜。烧开后，加入适量鸡精。
10.放在一个小碗里。
