怎样做炒牛肉才嫩

第一步

材料:牛肉300克、青椒40克、葱1段、葱50克。 辅料:料酒1勺、酱油1勺、胡椒粉1g、淀粉1勺、橄榄油半勺、油适量、孜然粉3g、白芝麻3g。

第二步

将洋葱切成小块。

第三步

将青椒切成小块。

第四步

将牛肉切片。加入料酒1勺、酱油1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺，拌匀，再加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

第五步

锅中放入适量油，加热至7成油温，放入牛肉片，快速翻炒。将牛肉片翻炒至变色，盛出待用。

第六步

锅里留底油，放入洋葱块翻炒。翻炒至洋葱碎，再放入青椒块。

第七步

牛肉片翻炒半分钟，加入孜然粉3克，白芝麻3克翻炒均匀。