如何炸出酥脆好吃的花生米 在家里怎样炸出酥脆好吃的花生米
1.材料:花生2斤，花生油1斤，高度白酒少许，盐适量。
2.炒花生要选当年的新花生，这样会比较脆。
3.把买回来的新鲜花生用水冲洗一下，洗去外面的浮尘，也让花生微微湿润。炸一会儿，花生外面就不会糊了。
4.炸花生要用花生油。是原装的，用花生油的话特别省油。你不吃油，只要两两就够了。炸完了，锅底还有那么多油。
5.将油放入冷锅中。不要等锅热了，直接把花生倒进去，不断翻炒。
6.火应该小一点。如果火太大，花生的外面很容易被烧焦。
7.当你听到锅里的爆裂声时，再煎五分钟。你可以拿一颗花生尝一尝。如果没有生吃的味道，可以关火。这时候锅里还有余温，可以再炒1到2分钟。
8.倒几滴白酒，把花生翻匀，这样花生不仅有一些酒香，而且不容易受潮，特别香脆可口。
9.花生米上油，放在盘子里，撒上一点盐，趁热翻匀，等凉了，花生米就变脆了，可以当零食，也可以做菜。
