水煮鱼虾家常做法大全 水煮鱼虾怎么做
1.食材:黑鱼一条；大虾半斤；一把黑木耳；两根芹菜；洋葱适量；蒜米适量；香叶适量；红辣椒一个；胡椒粉适量；生姜适量；米酒适量。
做法:黑木耳提前泡发；将盐、糖、生粉加入去了鱼骨的黑鱼片的鱼片中，抓匀；去掉虾头和虾线，尾部剥去大部分虾壳，只留尾部，开背备用；将芹菜清洗并切割；红辣椒切小块；鱼骨用油炸好后，加入黄酒和热水做成鱼汤备用；锅里放油翻炒，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香；倒入鱼汤，加入黑木耳、盐、糖，略煮；加入香菜、红椒和虾尾，把汤烧开，放入鱼片，等鱼片变色。
2.食材:草鱼两条；虾500克；香菇适量；红辣椒适量；红辣椒适量；洋葱适量；生姜适量；大蒜适量；火腿肠适量；丝瓜适量；蛋清适量；胡椒粉适量；香叶适量；八角适量；肉桂适量；盐适量；适量的彩油；胡椒粉适量；料酒。
做法:准备好原料。将鱼头剁成两块，用小刀在中间的脊骨上扎一刀，将鱼切成两部分，然后切成块。将切好的鱼放入碗中，加入盐、蛋清和料酒，腌制15分钟。将葱、姜、蒜、辣椒切段，准备桂皮、香叶、八角、花椒。锅中小火加油，放入香叶、八角、花椒炒香。然后放入小葱、辣椒、香叶、花椒(留一半)至香。锅里加开水，放两条鱼。加入适量的料酒。切片蘑菇和火腿肠。把鱼头烧一会儿，加入蘑菇，火腿肠，鱼片和虾。剁碎红辣椒。将丝瓜切片。鱼做好以后，把丝瓜煮到八成熟，在锅里放胡椒粉。另起锅放油，放入辣椒，炒至冒烟。关掉暖气。将剁碎的胡椒粉撒在鱼上，淋上花椒油。
3.食材:黑鱼1条；虾适量；2土豆；黄瓜1根；豆芽适量；1鱼豆腐；香菜适量；水煮鱼料包；蛋清1个；食用油适量。
做法:土豆去皮，黄瓜切片，鱼豆腐切片，去虾线，鱼的肉和骨头分开。将鱼腌好，倒入蛋清。将锅里的水烧开，土豆和豆芽焯一下，把水倒掉，然后加入清水，依次加入鱼骨和鱼豆腐。然后放入虾，煮熟，捞出，放入腌制好的鱼，捞出，将带汤的鱼倒入锅中，最后撒上花椒粉，热油，香菜。
