牛肉香酥饼的做法大全

面粉加温水，加盐，混合揉成面团，醒发1小时。在牛肉馅中加入酱油、料酒、花椒粉、淀粉、糖、盐、黄酱、花椒水、香油，拌匀。将面团分成面糊，抹上油，醒发10分钟。将面团擀成面团，铺上面皮，放上牛肉馅，撒上葱花，将面团擀开盖住肉馅，卷起来，压平。

怎么做脆皮牛肉饼

主要材料:

面粉、牛肉馅500g

辅助材料:

盐2g、姜末、胡椒粉、酱油10g、料酒15g、花椒水、淀粉20g、糖5g、黄酱40g、花椒水80g、香油20g、葱花、糕点；

脆皮牛肉饼的做法

1.将面粉倒入盆中，加入温水，然后加入1勺盐，混合，揉成面团，醒发1小时；

2.另起锅，放入牛肉馅500g，加入酱油10g、料酒15g、花椒粉3g、淀粉20g、糖5g、盐2g、黄酱、花椒水、香油20g搅拌均匀；

3.将醒好的面团分成大小均匀的面糊，表面抹油，然后醒发十分钟；

4.醒后将面团擀成长条，再擀成面团，抹上面点，加入调好的牛肉馅，撒上葱花；

5.将面团折叠包裹肉馅，然后卷起来压平做成牛肉饼；

6.锅中加入适量的油。油热后，放入牛肉饼，煎至两面金黄。

提示:

1.揉面时，面粉与温水的比例为2:1；

2.面团一定要醒到位，否则揉面困难，容易破皮。