1.粉丝用温水浸泡，鸭血切块。酸菜切丝，泡椒和姜切碎。大蒜切碎，欧芹切段。
2.锅内放适量油，烧至七成热，放入泡椒、泡姜、姜末、蒜末，将辣椒炒香，放入酸菜翻炒半分钟，然后倒入适量水烧开。
3.加入鸭血煮2分钟，加入粉丝煮，加入1勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉拌匀。上桌，撒上香菜。
