第一步
材料:鸭肉500克，芋头150克，生姜1片，大葱1根。 辅料:干辣椒3个，豆瓣酱1勺，盐2勺，料酒1勺，鸡精1勺，油适量。
第二步
芋头去皮，洗净，切块。
第三步
1片姜切末。
第四步
将鸭肉倒入沸水中，焯10分钟，捞出沥干。
步骤5
将油加热至六成热，放入干辣椒、葱、姜，放入豆瓣酱1勺炒红油，鸭肉翻炒出油，放入芋头，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖40分钟，放入鸡精1勺，盐2勺，翻炒均匀，再焖5分钟。
