东北筋饼做法和配方 东北筋饼怎么做
1.在盆里准备300克面粉，加入3克盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升冷水和面条。
2.将面粉搅拌至絮状，加入20ml熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发40分钟。
3.在案板上抹一层油。醒过来的面团是不需要揉的。分成两点，揉成长条，分成八份面条准备。
4.面剂不用擦，卷成煎饼就行，从下往上卷，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
5.用手将醒好的面条拉长，从一端盘起，用手轻轻按压，盖上保鲜膜，再醒10分钟。
6.电饼铛刷油预热。取一个面糊，擀薄。大约2 ml厚的时候，翻过来，卷成成像纸那么薄。
7.用擀面杖将卷好的饼胚擀开，放入电饼铛中，正反两面烤10秒。
