鲜香菇还需要焯水吗

1.新鲜的香菇不要用开水烫过。香菇用水焯水会损失一些氨基酸。

2.由于香菇降血脂的有效成分是水溶性物质，清洗香菇应在短时间内快速完成。洗的时候要先把香菇的蒂去掉，然后用清水浸泡十五分钟，再把上面的沉淀物洗掉，然后再洗。