自制豆腐 豆腐怎么做
将黄豆提前浸泡，放入料理机中制成生豆浆，倒入纱布袋中过滤豆渣，将豆浆煮沸，煮5分钟。将白醋、凉开水、盐放入碗中，制成豆腐水。豆浆煮好后，加入冷水，冷却到80-90度，用勺子将豆浆舀进去，搅拌均匀，直到全部变成豆腐脑，出现淡黄色的水。停止添加，再次煮沸，将豆腐倒入豆腐模具，包装。
豆腐怎么做
主要材料:
干黄豆250克，清水5000毫升；
辅助材料:
醋50g，盐5g，冷开水150ml
自制豆腐的做法
1.提前一晚泡黄豆；
2.将泡好的黄豆放入料理机中制成生豆浆，然后倒入纱布袋中，滤出豆渣；
3.将过滤后的豆浆放入锅中烧开，然后撇去浮沫，中小火煮5分钟左右；
4.碗中加入白醋50克、凉开水150克、盐1勺，制成豆腐水；
5.豆浆煮好后，加入一小锅冷水，冷却到80-90度左右。分几次将豆腐舀入豆浆中，搅拌均匀；
6.豆腐慢慢凝结，直到变成豆腐脑，出现淡黄色的水。停止加入豆腐，再次开大火烧开；
7.取出豆腐机，上面铺一层纱布，然后把豆花倒进去；
8.将豆腐用纱布包好，压上盖子，再用重物压20分钟左右，豆腐就成型了。
提示:
1.一般黄豆要提前泡好。最好是前一天晚上泡好，第二天再用。干黄豆要浸泡8小时以上才能出豆浆；
2.加豆腐水的过程很重要。你不能担心。你需要慢慢地一点一点地添加它。
