1.材料:排骨、葱、姜、香料(八角、茴香、桂皮、草果、丁香等。)也可以用十三香、盐、味精、酱油、白糖、料酒代替。
2.洋葱切段，生姜切片；把排骨切成四五厘米长的块。
3.排骨洗净，控干水分，加入少许酱油淀粉，翻炒均匀，然后放入油锅炸至金黄色。
4.油锅留少许底油，加两勺白糖，小火慢煎。当白糖炸至棕红色开始冒泡时，排骨会继续搅拌(炸好的糖一定要小火炸，保持搅拌，否则容易糊)。
5.然后加入香料姜片、葱和料酒，加入少许水和味精，用小火慢煮至收汁后出锅。
