酸菜肉包子怎么调馅好吃

1.面团:中筋面粉360克，酵母1茶匙，糖1茶匙，水180-200克。馅料:酸菜300克，肉馅200克，酱油1汤匙，盐1茶匙，葱50-60克，姜粉1/4茶匙，五香粉1茶匙，水适量，植物油2茶匙。

2.将面团材料揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。

3.酸菜洗净，挤出多余水分，切碎，洋葱切碎。

4.在肉馅中加入酱油、盐、姜粉、五香粉、1汤匙水，搅拌至凝胶状，加入酸菜和葱，拌匀。如果馅料干了，加入适量的水，最后加入植物油拌匀。

5.将送来的面条分成12份，取一个小球，擀成薄面团，裹上适量馅料，捏紧收口。

6.在蒸汽幕上涂上油，防止粘连。把馒头放在蒸帘上，盖上锅盖，放松20分钟左右。冷水大火蒸，煮开后蒸15分钟，煮3分钟后取出馒头。