1.里脊肉洗净切片，加入半勺盐、半勺料酒拌匀，加入半勺红薯淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。生菜洗净，斜刀切薄片，用清水浸泡。金针菇切根，撕成小束，姜蒜切碎；
2.锅中放适量油，烧至七成热，放入姜蒜末，将生菜片翻炒半分钟，倒入适量水烧开，放入腌制好的肉片。肉片稍变色时，加入金针菇，煮至碎；
3.加入1勺盐和半勺鸡精，拌匀，然后撒上葱花即可食用。
