红烧肉百科

1.红烧肉是一道经典的中国菜，特点是肥而不腻，肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。是老少皆宜的美食。

2.同时红烧肉还含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜中保持皮肤弹性的一道好菜。当然，红烧肉味道偏甜，不宜多吃。高血糖、高血脂患者要慎重食用。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜软糯，入口即化。红烧肉在中国各地广为流传，是一道著名的大众菜。

3.做红烧肉时，可以加入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，可以变换出多种炖肉菜肴。炖肉最好用冰糖。比白糖更亮，更漂亮，味道更好。