巧克力坚果饼干 巧克力坚果饼干的家常做法分享
1.材料:
美国杏仁30g，低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉60g，鸡蛋25g，碎核桃仁20g，杏仁香精1/8茶匙(0.625ML)。
2.练习:
(1)黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
(2)慢慢搅拌，直到糖粉和黄油混合均匀。不要搅拌黄油。
(3)黄油中加入鸡蛋，搅拌均匀。最好分两次加入鸡蛋(搅拌至第一个鸡蛋和黄油完全混合，再加入下一次)。
(4)将鸡蛋和黄油完全混合均匀。也不要小瞧。加入杏仁香精搅拌均匀(没有杏仁香精是不能加入的)。
(5)将可可粉和低筋面粉混合，过筛。
(6)将过筛后的面粉倒入黄油糊中，用橡胶抹刀搅拌均匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
(7)在面团中加入大杏仁和碎核桃，揉匀。如果面团很粘，放入冰箱30分钟到1小时，直到它变干变结实。
(8)将面团放在案板上，搓成长条状。将成型的面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室，冷冻30分钟左右，直至变得坚实。
(9)取出冻好的面团。切成约0.5CM厚的薄片。
(10)将切好的饼干放入烤盘，每块饼干之间留有一定的空隙。将烤盘放入预热好的烤箱，190度烤12分钟左右。取出，冷却，密封保存。
