蟹酿橙是什么菜系

蟹酿橘是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜。这道菜始于南宋，当时一大群文人来到杭州。此外，江南丰富的物产与豫北美食相结合，产生了许多脍炙人口的菜肴，蟹黄便是其中之一。

蟹黄的主要成分是蟹肉、蟹黄、蟹膏、甜橙。菜肴新颖，味道鲜美，有一种特殊的香味。将泡好的橘子放入盘中，入蒸锅蒸30分钟，取出上桌；吃的时候用小勺舀起来。

蟹肉富含蛋白质和微量元素。具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。