日式高汤的原料

1.水被注入锅中。

2.昆布用布巾轻擦表面，放入锅中。(1)小片，点燃加热，随时接住漂浮的泡沫。

3.煮开前锅底浮起小气泡时取出海带(视频中没有拍，所以海带会有很浓的味道)

4.然后加热煮沸。烧开后放入柴火片(木鱼花)，立即关火。鱼片放入锅内后会暂时浮在锅的表面。很快它就会沉入锅底，然后等待墨鱼片完全沉入锅底。

5.鱼片完全沉入锅底后，立即用滤布过滤。

6.汤做好了。