扣肉的家常做法 怎么做最美味？
1.食材:五花肉一块，料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量。
2.将五花肉放入锅中，加入料酒、葱、姜、八角煮至五花肉碎。
3.让煮好的五花肉稍微干一点，趁热在皮上抹点酱油。
4.将肉皮放入煎锅，煎成枣红色。(炒的时候放入猪肉，迅速盖上盖子，防止溅出。
5、将皮朝下依次码入大碗中。豆皮切成和肉片一样长条状。黑豆切碎，葱切丝，姜切丝。
6.把豆皮放在肉上，葱姜丝和豆豉放在豆皮上，加料酒、酱油、生抽、少许盐和少许糖，加半勺高汤。
7.放入蒸锅，大火烧开，中火蒸1.5小时，出锅，倒扣在盘中。
8.将多余的汤汁倒入锅中，用少许水淀粉勾芡，浇在红烧肉上。
