煎牛排的家常做法步骤窍门

煎牛排的家常做法步骤窍门,第1张

牛排家常做法 不知道你学会了吗

1.将牛肉切成6mm左右的大块。注意不要顺着肉的纹理切,切掉周围的白筋膜,在肉中间多切几条白筋,否则肉炸的时候会收缩变形。肉的表面可以用松肉锤松掉。不用拍刀背或者用牙签扎眼睛就能做到。我什么都没有,所以我用刀刮肉。

2.用黑胡椒、酱油、料酒拌匀调味,然后切两片葱、蒜片拌入。在冰箱里冷藏两个小时。这个时候就不需要放盐了,不然肉就硬了。炒之前放盐就行了。

3.给锅涂上黄油。如果没有黄油,可以用色拉油。大火加热锅,让牛肉里的水分快速锁住。然后,换成小火,煎成自己喜欢的样子。

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