1.番鸭用热水焯水5分钟左右,至皮缩肉紧,捞出,焯水,去掉尾椎口多余脂肪备用。
2.将冬虫夏草用清水洗净备用。
3.将整个番鸭放入蒸笼中,然后将冬虫夏草的钝头插入鸭肉中,再加入4碗水、姜片和所有调料,用保鲜膜封住蒸笼口,放入蒸笼中蒸2小时左右。