1.倒入开水，水中加入少许料酒，将鸽子放入，去血去沫，取出备用；
2.将砂锅内的水加热至沸腾，加入姜片、葱段、红枣、香菇、鸽子，小火炖1.5小时；
3.1个半小时后，加入枸杞和黑木耳，再炖20分钟；
4、山药去皮，切块，小火炖20分钟，至山药酥烂，加盐调味。
