四川担担面最简单做法

1.锅里放油，小火慢煎花生米备用。

2.准备好所有的葱、姜、蒜、辣椒，把肉剁碎。

3.将炒好的花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细颗粒备用。

4.炒锅热油，放入姜末，翻炒蒜末，倒入猪肉末，加入料酒，用酱油翻炒。

5.第五步

6.倒入芽菜，一起翻炒干红辣椒，(如果想一次保留大量，可以加点盐)

7.将酱油、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花调成酱。

8.大锅烧开水，放入面条，煮9分钟。加入青菜，焯水，捞出，放入盛好酱的碗中。