广式月饼的做法下厨房

广式月饼的做法 喜欢试做一道吃吃看看

1.将糖浆、油和碱水混合，搅拌均匀。将高筋面粉、低筋面粉和吉士粉混合，用面粉过筛。

2.将2/5的混合粉末倒入糖浆融合液中，充分搅拌30分钟。

3.加入剩余的面粉，搅拌，再炖40分钟。然后把面团平均分成8个小球，擀出皮，再裹上豆沙馅。

4.用模具压花，在月饼表面喷水，入预热至200℃的ACA烤箱烘烤10分钟。

5.当月饼表面发黄时，取出月饼。刷一层蛋液，完全渗透后再刷第二遍。然后把ACA放进烤箱，160？180℃烘烤20？大约5分钟。