1.将蕨根粉放入沸水中煮5-6分钟，至无硬心。捞出冷水备用。
2.金针菇焯一下，胡萝卜切丝，欧芹切小块，大蒜捣碎，与蕨根粉混合。加入盐、香油、酱油、味精和糖。将食用油加热，倒入盘中。迅速将陈醋倒入盘中，搅拌均匀后即可食用。
3.或者，将葱花和醋、盐、白芝麻放入碗中混合，加热一点点油，倒入，并迅速加入一点点酱油，然后倒入煮熟的蕨根粉，拌匀。
4.也可以将芝麻糊用少许温水、香油和盐混合，拌入蕨根粉，加入香菜和辣椒油拌匀。
