凉拌穿心莲怎么做

1.锅热后倒入适量植物油，油温升高后放入花椒和干红辣椒。

2.翻炒至花椒和干红辣椒颜色变深，关火，捞出花椒和干红辣椒，只留炸好的油；将穿心莲用清水浸泡10分钟。

3.再清洗一遍，沥干水分，放入容器中，加入适量的盐和鸡精。

4.加入少许糖，搅拌均匀。

5.加入香油，加入炸好的油拌匀。

6.装盘，饰以炒干的红辣椒，撒上适量熟白芝麻。