坛子肉的制作过程

1.将五花肉、鸡、猪骨连皮一起放入沸水中煮几分钟，捞出。将鸡蛋煮熟，去壳，裹上豆粉，放入猪油锅中炸熟，捞出。

2、姜碎，葱扎，辣椒碎，口蘑肿后一起放入纱布袋中。

3.将火腿切成5厘米长、1.5厘米厚的条状。金钩是用清水泡胀的。将墨鱼用清水浸泡，去除骨头和杂质，将每条墨鱼切成2片。冬笋的尖全部切成4瓣。将煮熟的鸡肉切成两大块。

4.用铝锅，锅底垫猪骨，加鲜汤，加精盐，醪糟汁，酱油，冰糖汁，一袋姜，葱，香菇，墨色，火腿，猪肉，鸡肉，金钩，冬笋。用湿厚纸将口封紧，盖紧，微火煨烤4小时左右。然后加入煎好的鸡蛋和肉丸，封好锅口，继续小火煨1小时左右，取出装有姜葱香菇的袋子，放入盘中。