清炖鲫鱼豆腐汤最简单做法窍门

1.将一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面的水，斜着切三刀，然后在鲫鱼表面抹上一点盐。

2.将350g内酯豆腐切成小块，锅中加入适量水和2勺盐，煮沸。将豆腐块煮1分钟，然后取出备用。

3.另起锅，在炒锅表面均匀涂上姜片，倒入适量食用油，锅热后将鲫鱼煎约2-3分钟至两面金黄。

4.将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅，倒入三碗开水。

5.大火烧开后，加入1个葱结、2片姜和1勺料酒。继续大火煮12分钟后，去掉葱结，转中火，放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟。

6.出锅，撒点葱花和鲫鱼豆腐汤。